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灵活用工模式如何化解酒店用工尴尬?

摘要: 酒店作为劳动密集型行业,也是灵活用工的主要市场之一,占灵工市场总人数的10%以上。近些年,酒店数量迸发式增长,与此同时,酒店却开始面临“用工荒”“招工难”的窘境。根据中瑞酒店管理学院发布的《中国酒店人力 ...

酒店作为劳动密集型行业,也是灵活用工的主要市场之一,占灵工市场总人数的10%以上。近些年,酒店数量迸发式增长,与此同时,酒店却开始面临“用工荒”“招工难”的窘境。


根据中瑞酒店管理学院发布的《中国酒店人力资源现状调查报告(2020)》,餐饮部、前厅部、客房部等酒店一线运营部门人员紧缺状况位居前三,而为了吸引优秀人才,酒店行业“抢人大战”轮番上演。


为何酒店行业一直难以招聘到稳定的员工,而且离职率和员工流动性过高?主要有以下三大原因。


一是酒店行业的薪资吸引力不够强。


根据《2021年二季度酒店业人力资源薪酬数据报告》,各线级城市酒店岗位平均薪酬分别为一线城市6688元/月,新一线城市5903元/月,二线城市5654元/月,三线城市5209元/月,这些数据基于比较知名的酒店得出,而全国各地还存在许多不知名的小酒店以及民宿等,此类酒店的薪资报酬相对更低,上面的数据会被进一步拉降。


横向对比来看,同样是灵活用工大户,快递行业的平均薪酬就要高得多。从薪资看,上海以8200元成为快递员薪资最高的城市,杭州以8019元排名第二,南京以7911元排名第三,北京快递员平均薪资为7489元,位列第四。同时,中通、圆通、申通、极兔等快递公司已经宣布调升末端派送派费,这将推动快递员的薪酬进一步提升。


此外,网约车、外卖、旅游等灵活用工行业的薪酬也比酒店行业要高,可见,酒店行业并不存在具有足够吸引力的薪酬水平,致使求职者不愿入职,造成人员流失。


二是与酒店经营直接相关。“人房比”(每间客房均摊的员工数量)是评判酒店人效的重要指标。一般而言,层级越高、配套设施越复杂的酒店,“人房比”就会越高。但受疫情反复影响,今年酒店行业的收益不稳定,利润波动加大,在这种背景下,还要增加消毒、防疫等支出,使得酒店的利润进一步收紧。因此,酒店行业今年的“人房比”没有提升,同时员工的薪资也无法同步提高。


三是酒店行业用工节奏特殊,无法普适于所有人。酒店工作时间并非早九晚六,而是采取倒班制,分为早班、中班和夜班,尤其是夜班的节奏日夜颠倒,对人的身体损害很大,导致很多求职者不想从事酒店行业,以金钱换健康,得不偿失。


在这种薪酬无法突破的情况下,酒店行业一是普遍面临招工难;二是员工进出门槛很低,导致高素质人才进不来、留不住;三是由于流动率过高,酒店即使想给员工开展职业化的教育和培训,也随时面临“白培白训”的窘境。反过来,员工得不到优质培训,又会造成专业度差、服务质量差等恶性循环。


如何解决这一难题?灵活用工的出现,给酒店行业带来一缕曙光,一些酒店开始选择以兼职员工、实习生和外包劳务等“灵活用工”的方式作为酒店用工的重要补充。


同时,人们的就业观念和就业方向发生了翻天覆地的变化,尤其是随着80后、90后、00后新一代从业者的壮大,越来越多的打工人倾向于选择更为自由、灵活、机动的就业模式。


在酒店和从业者的双向互推下,之前很难想象的灵活用工模式风起云涌,打破了传统的薪资结构和就业模式,给酒店业破解“用人难”等问题提供了新思路。


具体分析来看,酒店行业灵活用工有其鲜明特点:一是“时间差”极其明显。酒店行业入住主要集中在上午12点前,且入住率波动极大,还需要倒班等。而这一特点,天然适合灵活用工的特性——酒店行业无需招聘全职员工,而是在用工高峰期,比如上午12点入住前和下午1点退房高峰,招聘大量的灵活用工补充人手,以此灵活调配员工数量,降本增效。


二是成本低、用工风险小。酒店采用灵活用工的形式,首先可以规避掉庞大的“五险一金”等成本,由此大大节约酒店雇佣方的资金压力。其次,按照往常的固定劳动关系模式,许多酒店都需要为员工办理集体宿舍,而采用灵活用工则不存在这一需求,酒店能有限缩减住宿等费用的支出。最后,由于不签订劳动合同,酒店雇佣方可以规避掉员工交通意外、人身伤害等诸多风险。


总之,酒店行业灵活用工集 “人员配置灵活、用工风险小、招聘周期短、培训成本低、平台统一监管”等优势于一体,可最大化满足酒店短期、临时、应急的灵活用工需求。同时,通过临时排班以小时为单位结算共享员工的报酬,酒店还可省去自身企业人员招募的负重,缓解在特殊时段成本支出的压力


对灵工人员来说,酒店入职门槛低,可以较轻松地找到工作;同时可以身兼数职,完成酒店工作后仍有时间去做第二份工作。此外,酒店的美工、文书撰稿、表格制作、数据统计等后台临时性基础工作,还可以线上操作,是灵工节省了较低成本,可谓一举多得。


但值得注意的是,“灵活用工”也绝不是皆是优点,灵活用工也是一把“双刃剑”,除了上述好处,灵活用工也有不足的地方,最大的不足之处就是灵活用工的忠诚度、归属感较差。他们自认为是兼职工,所以除了领取工资外,对所在酒店的文化和价值认同会弱化一些。此外,相比正规合同工,灵活用工在责任心和提供的服务质量上,也或许存在一些差异。


对此,建议加强酒店行业灵活用工的引导以及业务培训。比如,加强一对一指导,开展从失物招领到房间各个位置的保洁、整理,各种物品的使用规范,以及如何接待客户、规范使用礼貌用语等的培训。


值得注意的是,随着酒店行业灵活用工的出现,也催生了服务于酒店行业的种类繁多的灵工平台,比如国内灵活用工平台代表型龙头企业“趣活科技集团”2020年通过对“来来”用工平台收购,将其划分到旗下酒店服务版块,与知名酒店业企业如万豪、喜来登、洲际等建立了牢固的合作关系,目前已经拥有数量高达30000+的酒店行业专业劳动力,为酒店行业灵活用工持续提供了人才的补给。


此外,酒店灵活用工服务平台智工云也获得近千万天使投资,由杭州东方网升和杭州青团社共同投资,资金将主要用于酒店文旅服务业的灵工生态SaaS服务平台持续性搭建,以互联网技术创新服务赋能酒店、中介与灵工。


综合来看,此类平台主要聚焦酒店日常繁琐的管理工作,主要提供酒店内部用工成本预算申请审批、临时用工招聘、业务分包、考勤管理、工时薪资计算等功能,通过提供优质高效的服务,帮助酒店行业灵活招聘、精准选人,进行岗位人手合理调配,避免耗时耗力的低效工作内容,最终提升酒店行业工作质效,降低酒店行业的用工成本。



(部分内容源于网络,侵删)

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